Bahan:
Patty
250 gr daging giling
60 gr bawang bombai, cincang halus
2 btr kuning telur
2 lbr roti, rendam dalam 65 ml susu cair, haluskan
1 sdm kecap inggris
1 sdm tepung terigu
½ sdm pala bubuk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
4 sdm minyak goreng
Burger:
4 sdm saus tomat
4 sdm saus sambal
½ sdt mustard
4 bh roti burger
4 lbr daun selada
4 lbr keju asap lembaran
4 iris tomat
4 iris bawang bombai merah
4 sdm mayones
Cara membuat:
1. Patty: Campur rata semua bahan patty (kecuali minyak). Bagi adonan menjadi empat bagian, lalu bentuk bulat pipih.
2. Panaskan minyak, masak sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Campur saus tomat, saus sambal, dan mustard, aduk rata. Sisihkan.
4. Ambil roti burger, belah melintang dua bagian. Panaskan sebentar dalam pan sampai roti hangat. Angkat.
5. Oles satu bagian roti dengan campuran saus tomat, letakkan daun selada, keju asap lembaran, irisan tomat, irisan bawang bombai merah, siram dengan mayones, dan letakkan patty. Tutup dengan satu bagian roti lagi.
Untuk 4 porsi
CHIKEN HOTDOG
Bahan Resep Hot Dog Ayam
- 2 buah roti hotdog
- 2 lembar daun selada
- 2 sdm mayones botolan
- 2 sdm saus cabai botolan
- 1 buah tomat, iris tipis
Adonan Hot Dog Ayam, aduk jadi satu
- 250 g daging ayam cincang
- 1 kuning telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm susu bubuk fullcream
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdm daun bawang iris halus
Bahan Lapisan Hot Dog Ayam
- 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
- 100 g tepung panir putih
Bahan Pelengkap Hot Dog Ayam
- Setup Sayuran
- Buah Segar
Cara Membuat Hot Dog Ayam
- Adonan Ayam : Bentuk adonan menjadi bulat lonjong dan pipihkan.
- Celupkan dalam putih telur lalu balut tepung panir hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas hingga kering.
- Olesi tiap roti dengan mayones. (kreasimasakan.blogspot.com)
- Beri sepotong selada. Taruh adonan ayam di bagian tengahnya.
- Beri irisan tomat dan saus cabai.
- Sajikan segera.
CRISPY FRIED CHIKEN
Bahan Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada halus
- ¼ sdt bubuk cabe merah kering
- ½ sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- 300 ml air dingin/air es
- 300 g tepung terigu tinggi protein/cap cakra kembar
- 40 g tepung maizena
- ½ sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt baking soda
- ¼ sdt garam halus
- ½ sdt lada halus
- ¼ sdt vetsin
Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 100 g tepung maizena
- ½ sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- ¼ sdt vetsin (jika suka)
Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- Pelapis cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga ayam habis.
- Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.
HIGH BEEF BURGER
BAHAN
300 gr daging giling
1/2 butir bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
2 sdm kecap inggris (worcester sauce)
50 gr tepung panir, tapi kalo saya sih ga pake nimbang, asal tabur kira-kira aja
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kecap manis
3 sdm susu cair, karena saya ga biasa simpen susu cair putih di rumah, jadinya ngencerin susu kental manis aja
SAUS OLESAN
3 sdm kecap inggris (worcester sauce)
3 sdm kecap manis
3 sdm margarin, saya pakai blueband aja
CARA MEMBUAT
gabungkan semua bahan di atas, uleni hingga rata. bagi adonan daging menjadi beberapa bagian, bentuk bulat dan pipihkan. saya menyesuaikan ukuran burger dengan keinginan saya, tidak terlalu besar supaya konsumsi daging per porsi burger tidak terlalu besar. setelah itu panggang di atas wajan panggang yang telah diolesi lelehan margarin, dan pipihan daging diolesi saus olesan bolak-balik.
setelah daging matang, panggang sebentar roti burger, hanya bagian dalam (bagian yang nanti terkena isian). olesi burger dengan mayones dan saus sambal, tumpuk daging burger, irisan tomat, irisan timun, lettuce, dan keju lembaran.
hidangkan hangat dengan kentang goreng. selamat mencoba!
EGG CHIKEN SANDWICH
Bahan Pembuat Sarapan Pagi Sandwich Isi Komplit
- 4 lembar roti tawar
- 1 sendok makan margarin untuk olesan
- 2 lembar daging asap
- 2 butir telur, buat telur ceplok
- 2 lembar keju slice
- 100 gr selada
- 1 buah tomat, iris tipis
- mayones secukupnya
- saus tomat secukupnya
- Oles kedua sisi roti tawar dengan margarin hingga rata. Panaskan grill pan, panggang roti hingga kecokelatan, angkat.
- Tumis daging asap hingga kecokelatan, angkat.
- Ambil selembar roti, oles dengan mayones dan saus tomat. Susun selada, daging asap, telur, keju slice, dan tomat.
- Tumpuk kembali dengan satu lembar roti. Sajikan.
CAKE ALMON CREATION
Bahan:
- 100 g almond bubuk
- 100 g tepung terigu
- 170 g gula pasir berbutir halus
- 100ml susu calr
- 1 putih telur ayam, kocok lepas
- 1 sdm esens almond, siap pakai
- 8 putih telur ayam
- 60 g gula pasir berbutir halus
- 185 g gula pasir berbutir halus
- 60 ml air
- 3 putih telur ayam
- 220 g mentega tawar, potong dadu 1 cm
- 100 g cokelat oles rasa hazelnut, siap pakai
- 1 sdm cokelat bubuk
- 8 lembar daun cokelat
Siapkan 3 buah loyang ukuran 10 x 30 x 3 cm. Alasi dengan kertas roti yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Sisihkan.
Adonan Putih Telur: Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga kaku. Sisihkan.
Cake:
- Aduk almond bubuk, terigu dan gula hingga rata.
- Tambahkan susu dan putih telur. Aduk perlahan hingga rata.
- Masukkan 1/3 bagian Adonan Putih Telur, aduk perlahan hingga rata. Lakukan hingga semua bahan habis.
- Tuang adonan kedalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 15 menit hingga kuning ke-emasan. Angkat, dinginkan, Sisihkan.
- Larutkan 100 g gula pasir dengan air, jerang di atas api sedang hingga mendidih.
- Angkat, sisihkan.
- Kocok putih telur hingga kental, masukkan sisa gula pasir, kocok kembali hingga kaku.
- Masukkan larutan gula sambil terus kocok hingga adonan dingin.
- Tambahkan mentega, cokelat oles dan cokelat bubuk sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga rata. Sisihkan
- Olesi satu permukaan cake dengan olesan hingga rata.
- Tumpuk dengan satu bagian cake, olesi kembali permu-kaannya dengan olesan.
- Tumpuk kembali dengan sisa cake.
- Olesi seluruh permukaan cake dengan olesan hingga rata.
- Hias dengan daun cokelat, potong-potong. Sajikan
Bahan:
1. 250 g daging ayam, potong dadu kecil dan bekukan dalam frezer.
2. 3 siung bawang putih, haluskan.
3. 25 g es batu
4. 50 ml air es
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 25 g tepung tapioka
Cara Membuat:
1. haluskan fitlet ayam dalam food processor dengan es batu dan air es.
2. campur dengan bawang putih, garam, merica bubuk da tepung tapioka, aduk hingga rata dan menjadi pasta.
3. masukkan adonan dalam plastik sosis, ikat kedua ujungnya, dan kukus 20 menit hingga matang.
4. dinginkan dan siap diolah lebih lanjut.
Tips:
* jangan tutup rapat kukusan saat mengukus sosis, agar sosis tidak pecah.
* selongsong plastik sosis dapat diganti dengan plastik es lilin.
BEEF BARBECUE
Bahan :
Daging sapi, iris lebar setebal sekitar 1-2 cm tergantung selera
Pelengkap :
- Saus barbeque (bisa beli jadi) atau membuat sendiri seperti resep diatas.
- Kentang goreng
- Potongan wortel, buncia dan jagung manis (bisa dibeli beku dan tinggal dimasak sebentar).
Cara Membuat Resep Masakan Beef Barbeque:
- Siapkan bara api dari arang di panggangan barbeque. Tunggu hingga arang membara sehingga tak lagi berbau asap.
- Panggang daging diatasnya. Olesi saus barbeque. Kipasi arangnya agar panas menyebar rata.
- Balik bagian bawah daging. Sambil terus memanggang olesi saus barbeque kembali. Kematangan daging terserah selera, apakah masih agak mentah atau matang penuh. Biasanya orang Indonesia menyukai daging yang benar-benar matang.
- Sajikan panas-panas dengan saus barbeque, potongan kentang goreng, serta campuran wortel, buncis dan jagung manis yang sudah ditumis sebentar.
CHIKEN BARBECUE
BAHAN :
• Daging ayam bagian dada 250 gram, potong tipis memanjang
• Wortel 200 gram, potong-potong bentiak bunga
• Daun seledri 1 tangkai, cincang halus
BUMBU :
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Saus BBQ 3 sendok makan, siap pakai
• Kecap Inggris 1 sendok makan ,
• Kecap manis 1 sendok makan
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Air kaldu 100 ml
• Minyak goreng 2 sendok makan
PELENGKAP :
• Kentang panggang
• Buah papaya segar
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BBQ :
1. Panggang daging ayam dalam oven hingga kecokelatan, angkat.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel, aduk hingga agak layu.
3. Masukkan daging ayam, saus BBQ dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap.
Lama Persiapan 15 menit
Lama Memasak : 10 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi
Tidak ada komentar:
Posting Komentar